2016年12月14日 星期三

押物菓子---聖夜雪景




















有時候笑著,並不代表快樂
哭了,也不代表真正難過
只是藉由笑著來證明未來仍有希望
哭了,來發洩過後知道明天仍有陽光等著
妳是愛笑、或愛哭的?哪ㄧ類人兒呢?

今日和菓子:押物---聖夜雪景

2016年12月9日 星期五

棍棍變身法國吐司




















這幾天為了調節心情,盡力放鬆的結果導致家裡多了好多棍棍麵包(因為玩麵團玩得太開心)
為解決棍棍過剩問題,無尾熊昨晚睡前就跟聖誕老公公許願點菜說今天早餐要吃棍棍法國吐司+水煮花椰菜,聖誕老公公回應:「好、好!」之後,無尾熊就安心微笑地睡去。

2016年12月7日 星期三

押物菓子--師走冰雨

























今天的我,感到非常地痛苦且沮喪
該要有多大的意志力才能撐起這樣脆弱且渺小的自己?

2016年12月1日 星期四

2016年11月23日 星期三

打物菓子--和三盆




















打物中的和三盆糖為干菓子類別中的主要代表。

需將細緻的和三盆糖以細篩網過篩,著以微量的水或水麥芽仔細搓揉混合均勻後再次細細過篩,最後將粉末押入模型內再輕輕敲打出來,即完成和三盆打物菓子。
以完全和三盆所製作出的干菓子,含入嘴中甘甜不膩且帶有淡雅芳香。(使用的模具為干菓子木模、干菓子硬模等)

2016年10月28日 星期五

農曆年前特設課程 -- 干菓子系列課程



























以下課程發布文章內容較為冗長,
懇請大家『詳細閱讀後』再提出報名申請或提問。
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#農曆年前特設課程 -- 干菓子系列課程
干菓子小知識:
以和菓子的大分類而言,水分含量10%以下的則可劃分為干菓子。
而一般稱為干菓子的和菓來說,依材料及製法不同,可分為幾種類別。
主要最常見的有
打物-- 和三盆(わさんぼん)
落雁--(又可分為白落雁、色落雁、豆落雁、麦落雁、茶落雁、芋落雁等等)
雲平--(京都稱:生砂糖)」、餡平、
押物--『押菓子(おしかし)』等。
而介於半生菓子與干菓子之間的更有『琥珀糖』『寒冰糖』『州浜菓子』等。
當然,另外還有更多種類:掛物菓子(松露)、焼物菓子、飴物菓子(有平糖、金花糖、金平糖)、揚物菓子、豆菓子、米菓等等,也都歸屬於干菓子範圍,以後有機會可再向大家一一介紹說明。
適逢農曆春節即將到來,特別安排應景實用的干菓子系列課程(共A、B、C三堂)。有興趣的同學可依喜好報名單堂課程或全系列課程。
干菓子系列課程三堂皆報名的學員,將會在最後一堂課程加贈京都手工金平糖1包(80g)。

2016年10月27日 星期四

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