2013年12月31日 星期二

[翻譯食譜]黑糖腰果酥



飯後來點健康的堅果小點
黑糖拌入低溫油炸過的腰果, 更顯香氣迷人, 不由得停不了的一口接一口...
真是罪惡 >"<

2013年12月30日 星期一

銀耳黑木耳炒飯


剛過完了聖誕趴,接下來還有跨年趴、尾牙、新年、春酒等...
不知怎麼, 就突然想開始吃點簡單清淡的>"<

黑糖肉桂捲

今天烤了黑糖肉桂卷(≧∇≦)
紗里奈每次想到要嘗試什麼沒做過的東西時, 都會先去瀏覽參考許多同料理名但不同作者出產的食譜,最後再總結自己想用的份量、內容物、做法等, 邊做時邊調整。
如果給我做出來好吃成功了,就要趕快記錄下來,要不然下次要做同樣的東西就又會忘得一乾二淨...= . =...

2013年12月28日 星期六

全麥黑糖核桃司康



在假日的前一天, 準備好小點心, 就能在週末當隻邊享用點心的幸福趴趴熊^^
紗里奈在週五下午使用全麥麵粉&黑糖試做了司康餅。

2013年12月27日 星期五

[翻譯食譜]焦糖香蕉吐司



加熱過的香蕉更能提升甜度, 淋上焦糖更顯香氣迷人。
很適合想吃甜食的寒冷早晨, 或是給午後需要休息一下的腦袋補充糖分^^

叉燒綠萵苣黃金炒飯



外面買的炒飯好像都沒怎麼加蔬菜, 有時又很油膩
自己利用冰箱的蔬菜跟多出來的叉燒肉來炒一盤低油脂美味炒飯。^_^

[翻譯食譜]披薩蛋烤土司

















不論早起或賴床, 都要記得吃早餐噢~
幾分鐘內就可完成的披薩吐司, 看起來好美味^_^

2013年12月26日 星期四

[翻譯食譜]核桃司康餅



午茶來一份自製的核桃司康餅, 不使用泡打粉改以酵母取代,
清新的酵母芳香搭配核桃的口感, 配上一杯香濃咖啡正適合。

豆腐味噌湯



最樸實美味、無論何時都能來一碗的, 豆腐味噌湯。^_^

冬瓜味噌湯

煮到恰到好處的冬瓜, 在嘴裡微微化開的軟綿口感, 搭入味噌湯也是一品美味。













[翻譯食譜]鹽鱈菠菜湯



聖誕大餐過後, 今早來點溫熱清淡的湯品養生一下~

2013年12月25日 星期三

[翻譯食譜]南瓜薑味豆飲















富含胡蘿蔔素的南瓜, 幫你提升免疫力預防感冒^_^
添加少許生薑, 更讓溫暖直穿心底~

中式芝麻白粥

大餐過後, 今天早餐換點不同的~
和聖誕老公公一起吃熱呼呼的白粥稀飯ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

















聖誕節的清晨, 無尾熊一大早起來煮粥"練功."..(哈欠)
對於從小就超沒耐心的無尾熊, 煮粥這件事, 可謂是磨耐性最佳的訓練方式之一~

古人說:『喝粥養人』,尤其是在天冷的時候更要經常喝。粥熬得清湯寡水並不是好粥,熬的太稠太黏、成了塊狀也不佳。粥必須熬得軟爛才可使其中的澱粉顆粒完全綻放,並因此而更完全的受熱糊化。澱粉的糊化程度和營養素的吸收率是成正比的,只有那種稀稠適度、黏度適中的香粥才是真正的美食。
因此,煮粥真是一門可耐心磨功的學問之ㄧ。(# .#)

配菜:
野菜天婦羅
醬煮冬瓜
醋漬小黃瓜
彩椒裹菇
甜醋薑
其它

無尾熊配土豆麵筋&雪菜烘彩蛋, 聖誕老公公則配鹹蛋+醬瓜
希望可以把昨晚的聖誕大餐給"減"回來~哈...



2013年12月24日 星期二

蔬果沙拉聖誕樹

美麗溫暖的聖誕夜大家都吃了什麼樣的大餐呢?
無尾熊在家跟心愛的"聖誕老公公"吃KFC外送聖誕餐+自製蔬果沙拉聖誕樹:D

我做的聖誕樹可愛嗎?(*^ ^*)v






















~蔬果沙拉聖誕樹~

材料:
高麗菜       1/8切
綠花椰菜   1/4株
小蕃茄          5顆
巨峰葡萄      5顆
罐頭甜玉米粒 少許
蓮霧               1顆
<<和風沙拉醬汁>>
EV橄欖油          3大匙
醋                       3大匙
濃縮昆布醬油     2大匙
日式黃芥末醬     1大匙
冷開水                 5大匙
玫瑰鹽                 少許
黑胡椒                 少許
蘋果(切絲或磨泥) 1/4顆

做法:
1. 將<<沙拉醬汁>>所有材料調勻備用。
2. 將蓮霧切4瓣, 以星形模具壓出4顆小星星, 小蕃茄與葡萄各切對半備用。
綠花椰菜切為小株後以加鹽熱水川燙過。
高麗菜切細絲, 泡在冷開水內冰鎮約10分鐘後撈起瀝乾水分。
3. 開始擺盤:先擺綠花椰當底座基台, 之後鋪上高麗菜絲調整成圓錐體狀,
裝飾擺上小蕃茄、葡萄、星星蓮霧, 灑上玉米粒, 最後放1顆星星在圓錐樹的最高處。
4. 要吃時再淋上沙拉醬汁享用。^^

因為擔心吃太多炸雞、烤雞,全是肉肉的無尾熊, 做一盤沙拉來搭配解解膩(^ ^)
聖誕真快樂!~(^O^)/

黑麥聖誕麵包(室溫液種法)



聖誕節到了〜

大家都在做聖誕麵包,紗里奈也用麵包機做了一顆(^.^)
使用全穀黑麥粉,好看好吃又健康。ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

[翻譯食譜]菠菜義大利麵聖誕樹



今天晚上就是聖誕夜了!
大家都替自己搭好美麗的聖誕樹了嗎?
如果還沒有, 趕緊在聖誕晚餐裡為自己準備一棵~

[翻譯食譜]菠菜嫩蛋烤吐司
















今天早餐吃點什麼呢?
拿出冰箱裡有的雞蛋、培根、菠菜、起司片...

材料:(2人份)
吐司(6分厚切)・2片
起司片・2片
a.
菠菜・1/2把
培根・1~2片
沙拉油・1/2大匙
醬油・1/2小匙
鹽・少許
b. <蛋液>
雞蛋・3顆
鹽・少許


做法:
1. 將起司片鋪在吐司上, 進烤箱烤至酥香。














2. 熱鍋放進切段的菠菜、培根,起鍋前淋上打散的蛋液再拌炒一下。















3. 將香氣迷人的培根炒蛋鋪上烤好的土司片上。
















軟嫩滑蛋搭配酥脆的吐司口感
美味早餐, 幫您開啓美好又元氣的一天~^_^
圖片出處&食譜原文參考自:
http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/0642cd64f270ec43d4267ae0cb983ffe.html


2013年12月23日 星期一

[翻譯食譜]芝麻鮮奶茶



坐在電腦前一整個上午了, 午後小休憩一下
來杯熱呼呼又營養的~

纖蔬雞肉炒麵線



昨天湯圓不小心吃太多的朋友,
今天記得要多吃蔬菜、水果喔~
中午就來吃點纖維質豐富的健康午餐吧!

[翻譯食譜]美味炸雞聖誕樹



聖誕節即將來臨前
看到這可愛的炸雞聖誕樹, 是不是也好想試著做做看?(≧∇≦)

菠菜培根炒蛋+全麥玉米起司麵包


















今天準備的週一營養早餐:

+自製全麥玉米起司麵包
+菠菜培根炒蛋
+醋漬菌菇小黃瓜
+裝飾小蕃茄2顆

給聖誕老公公吃飽飽一點~
( •ॢ◡-ॢ)-♡( •ॢ◡-ॢ)-♡
然後等他對我說完「謝謝招待」再放他出門
(≧∇≦)(≧∇≦)/

[翻譯食譜]蛋沙拉香烤土司



又到了該努力加油的週一(^^)
早餐一定要吃得營養豐富又健康才不會犯BLUE呦!~

2013年12月22日 星期日

2013年12月21日 星期六

辣煮蘿蔔雞翅



紗里奈最喜歡吃雞翅了(^^)
然而天氣冷冷時更是想要給它加點辣辣才行~

[翻譯食譜]印度風聖誕烤雞



傳統印度風烤雞通常添加酸乳酪,這次以醋來替代,也同樣可使肉更為柔軟喔^_^
烤蔬菜時為避免很快就被烤焦, 記得將蔬菜切大塊。

2013年12月20日 星期五

[翻譯食譜]聖誕樹洋芋沙拉



聖誕節快到了!~
在這歡樂氣氛,也來利用簡便的食材試作可愛又美味聖誕樹洋芋沙拉(^_^)

法式香蔥吐司麵包



冰箱剩了半把蔥一直沒拿出來用, 趕快趁新鮮挖出來^^''
所以今天做了香蔥吐司麵包(⌒▽⌒)/

2013年12月19日 星期四

裸麥地瓜核桃麵包+即席味噌湯

早餐也來簡單養生一點^^
地瓜、核桃、裸麥皆是良好的『生理鹼性』食物,可幫助人體血液達酸鹼平衡,早餐吃最好。^^














+自製裸麥麵包(地瓜&核桃口味)
+鹽燒菌菇雞柳
+荷包蛋
+即席味增湯

無尾熊把裸麥麵包的食譜也寫下來,喜歡的人可以動手做看看。

2013年12月18日 星期三

紅酒裸麥核桃麵包


滿滿的核桃與葡萄乾,散發著紅酒香氣的美味裸麥,也是適合正餐的健康麵包。



















材料(2人分)
強力粉・100g
裸麥粉・50g
速發酵母粉・2/3小匙
砂糖・1大匙
塩・1/2小匙
紅酒・90~100ml
<配料>
葡萄乾・40g
核桃・50g




前一日先將<配料>裡的無籽葡萄乾以紅酒浸漬一晚。之後以瀝網分別將葡萄乾瀝乾後備用,其浸漬用的紅酒倒入小鍋中使其沸騰, 目的是為了蒸發掉酒精成分。若不足90~100ml的話再加水補足。
  • 核桃進170℃烤箱烘烤約10分左右, 切粗碎顆粒備用。クルミはで7~10分ローストし粗く砕いておく。
  • 之後將烤箱溫度調至210℃預熱。

1. 將高筋麵粉、裸麥粉倒入調理鉢內,酵母粉,糖倒入麵粉的中央位置。鹽加入溫熱過紅酒後,將紅酒也一同倒入與粉類一同攪拌成均勻的麵團(至摸起來無乾粉狀的狀態)。







2. 將麵團取出至料理台, 繼續揉捏至麵團呈現光滑。之後將麵團擀開鋪上<配料>的葡萄乾、核桃, 輕柔的將配料均勻的混揉入麵團。放置在溫暖處使其發酵約30~40分, 待約膨脹至原本大小的2倍左右。





3. 手指沾少量麵粉插入麵團確認, 若不會回彈即是一次發酵完成。之後再重新將麵團整形,將麵團中的氣體按壓出後,分為4等分揉成圓球狀,在圓形麵團表面各沾上少許裸麥粉。

4. 整齊略帶間隔地將麵團排在烤盤上,先放置於溫暖的地方使其二次發酵、約10~15分麵團後些微變大即可。





5. 在表面噴少許水霧、以210℃烤約10~15分。








有麵包機可以用“裸麥行程”來做
沒有麵包機的話, 如上手工捏成4顆小圓也很可愛^^

原文食譜&照片來源參考自:http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/4775120a029c26327d7067eae45651a8.html

咖哩豆漿涮涮鍋


當氣溫又驟降> " < 
總又想著來一份暖呼呼火鍋...

2013年12月17日 星期二

玉米豆腐QQ球


















自從有了麵包機, 要做什麼麵團類的好像都變得很方便^^
又看到了一個可愛的食譜, 來分享一下~

2013年12月16日 星期一

小黃瓜佐味噌肉蓉

邁入夜深人靜, 要睡還不想睡?有點餓又不太餓?
來準備一道美味不發胖的宵夜小點,當下酒菜也正適合^^












2013年12月15日 星期日

蒜味噌燉白菜豬五花

冬季總少不了白菜搭配豬五花的料理
今天加點變化, 以特調大蒜味噌來燉煮, 更能提升白菜甜美又抑制去除五花肉的油膩感。^^















2013年12月11日 星期三

[翻譯食譜]脆脆糖草莓



草莓季一來臨, 女孩們見到那紅嫩可愛的草莓就變得超沒抵抗力呢!
好想每天窩在草莓堆裡聞著果香~(^^)

2013年12月10日 星期二

[減鹽食譜]香燴雞肉拌腰果

天冷時的正餐菜餚就會想要來點健康又下飯的!
試試這一道:減油低鹽 - 香燴雞肉拌腰果

熱量:320Kcal(每人)
調理時間:約20分鐘
材料準備:(2人份)
・鶏腿肉 120g
・洋蔥 100g
・番茄 1顆
・腰果 30g
・青蔥 (切碎) 20g
・大蒜 (切碎) 10g
A】調味料
・醬油 2小匙
・糖 2/3小匙
・豆瓣醬 1小匙
・黒醋 1大匙
・紹興酒 1大匙(或料理酒)
---------------------
・沙拉油
・太白粉

做法:
1. 雞肉切1口大小,洋蔥切1cm丁狀, 番茄去蒂頭後切成8瓣狀。
2. 鍋裡加入1杯水加熱沸騰, 將雞肉燙熟後撈起。
燙完雞肉的熱湯留1/4杯待涼備用。
3. 雞肉湯涼了之後, 倒入與【A】的調味料混合拌勻。
4. 平底鍋中倒入2小匙沙拉油開大火熱鍋, 將青蔥、大蒜、洋蔥一同下鍋拌炒。
再加入雞肉和腰果續炒,接下來加番茄。
加入3. 調好的調味湯汁再續煮幾分鐘。
5. 準備太白粉2小匙加水3大匙調勻後淋入鍋中後即可起鍋。

★料理小撇步:藉由蕃茄與黑醋引出酸香味與濃醇!
蕃茄與黑醋的酸味與甘美是這道料理的特色。
再加上豆瓣醬的辣、添加香氣十足的蔥蒜植物、組成了味覺豐富的好味道。
最後則以勾芡方式鎖住其美味上桌!~(^^)
★這道料理的鹽分含量為1.3g(每人份), 若是依照日常烹調方式則不自覺會添加到2.6g。
也適合在意高血壓的朋友^^。

食譜原文&圖片參考出處:

http://www.kyounoryouri.jp/recipe/12495_a.html

2013年12月9日 星期一

佃煮生薑

多吃薑可改善手腳冰冷的寒性體質
做成佃煮生薑的鹹鹹微甜的滋味好下飯(^^)
放冰箱也好保存, 要吃隨時有~

2013年12月5日 星期四

提升免疫力大作戰!大蒜青醬麵包


這兩天連續吃大蒜麵包~
(增強免疫力大作戰~?)

聖誕老公公最近生病了...
飯飯吃兩口就說飽了...
買了烤雞跟無尾熊一起吃,也吃一點點就吃不下了...

嗚...嗚嗚... 希望聖誕老公公趕快好起來~(ू˃̣̣̣̣̣̣︿˂̣̣̣̣̣̣ ू)(ू˃̣̣̣̣̣̣︿˂̣̣̣̣̣̣ ू)(ू˃̣̣̣̣̣̣︿˂̣̣̣̣̣̣ ू)

要不然聖誕節怎麼有精神騎糜鹿去給全世界的小朋友送禮物...
(其實送禮物的對象只有無尾熊1隻?)

杜蘭小麥麵包,佐自製大蒜青醬,再搭上一杯香醇熱咖啡。
簡單即是自在美好。



























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