2013年9月28日 星期六

[翻譯食譜]和風榨菜蘿蔔湯



天氣轉涼,就會想要來一碗熱呼呼的簡單完美好湯~^_^*
榨菜主要含蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸,很多營養成分都是人體所必需的。若能慎選低鹽醃漬的且無化學添加物的榨菜,還有保肝減肥的作用。

2013年9月27日 星期五

醋漬針菇涼拌菠菜




每當身體不適吃不下,或是過度疲累,食慾不振時最想吃的就是這樣味道單純的菜餚!

[翻譯食譜]香甜莎瓦醬漬秋茄



聽說好像很多大人小朋友不敢吃茄子...^_^''
其實茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。而茄子中有百分之九十是水分,富含膳食纖維,紫色外皮也含有多酚類化合物。

2013年9月26日 星期四

醋漬金針菇


















在日本, 慣常使用的一種料理方法之一我們稱為『ひたし(hitashi)』也就是"浸漬"的意思。
這樣的方法幾乎適用所有蔬果類食材, 更是非常適合炎熱夏季準備清爽菜餚的最佳方法。

喝咖啡的人皺紋比較少?一天到底該喝幾杯呢?


一提到咖啡總會想到「傷胃」「咖啡因對身體不好」「是會讓體質變冷變酸的飲品」等等各種印象...。但您知道嗎?其實最近有部份研究顯示證明咖啡具有"美膚"的效果, 聽了有沒有讓無咖啡不歡的同好們有另一個愉悅品嚐咖啡的理由呢?^_^
那是因為咖啡也被研究出含有"多酚"成份。而"多酚"對於紫外線照射所造成細紋具有抑制的功效
提到"多酚"成份最有名的可說是葡萄酒了, 不但有抗酸化的作用, 對於保持肌膚張力及防止老化等, 聽說是非常有效果的。如此說來, 因味咖啡內含的"咖啡因"成份, 也具有利尿及促進新陳代謝的作用, 似乎咖啡也充分具備了美膚美顏不可或缺的要素~
雖是這麼說, 但要是因為這樣就想說要來替代水, 一天到晚咕嚕咕嚕地拼命將咖啡喝下肚!?這可是不行的喔!!
那到底一天要喝多少量的咖啡才是適當的呢?
以日本營養/食糧學會發表的研究顯示, 1日攝取150mg以上咖啡多酚的人, 與1日攝取50mg以上不滿150mg以上咖啡多酚的人比較起來, 似乎1日攝取150mg以上咖啡多酚的人, 肌膚細紋的生成力較低。
而150mg多酚, 大約就是1日喝2~3杯咖啡的量左右。
另外, 美國衛生機構研究所的研究結果也顯示, 1天飲用2杯左右含咖啡因的咖啡, 可預防心臟功能疾病的產生等。
咖啡內含咖啡因成份可活化肝臟及腎臟的運作功能, 幫助酒精成份的代謝分解效率等。總之無論是即溶沖泡式咖啡或是研磨現煮咖啡等, 都有一樣的功效。
說到如何選咖啡也是單看各人飲用習慣/品味來決定。
但若是懷孕的媽咪, 或是胃酸過多, 胃潰瘍, 血壓血糖不穩定者, 還是能節制攝取最好。

無尾熊小叮嚀:
所有飲品食品, 只要提到具有"XX功效", "OO成份"等, 瘋狂過度攝取的人時有聞之, 無論再好再佳, 無『過與不及』, 才是最自然健康的王道飲食法則YO!~

2013年9月25日 星期三

醋漬爽脆豆芽






















在這要冷不轉涼依舊炎熱的初秋, 等待著菜價下跌卻遲遲無動靜的蔬菜價格表(=.='')
要如何吃得節約又不失營養健康, 實在難為了家中的媽咪及掌廚的家庭主婦(夫)們...

2013年9月24日 星期二

番茄甜鮪米飯沙拉

「米飯也可以作成沙拉?」
剛聽到時或許會非常驚訝, 但吃了就知道!包君滿意喔^_^
將略帶酸甜的美味番茄切成丁, 混入粒粒分明的米飯, 再加上營養高DHA的鮪魚肉, 滴入少許蘋果醋, 不只是讓人味覺飽足也健康滿分的料理。


























所需時間:10分鐘左右^^

材料:
發芽米高纖熟飯 2包(約360g)
鮪魚罐頭                1罐
番茄                       1/2~1個
巴西里                    適量
<調味料>
橄欖油                   2大匙
蘋果醋                   1大匙
塩                            1小匙
胡椒                          少許

做法:
1. 將仍温熱飯放進調理碗內, 以濕毛巾覆蓋, 給它放涼。
2. 將<調味料>的內容材料混合, 淋入[1]的米飯中、輕輕混拌均勻。
3. 將番茄去籽後切丁塊狀, 也瀝乾鮪魚罐頭內的油液體, 番茄與鮪魚肉再加入米飯中混拌。
4. 放進冷蔵冰一下下(約15分)、取出後灑上切碎的巴西里裝飾, 即可享用^^。

料理小叮嚀: 
*. 建議作沙拉用的米飯水量可放少一點, 也可使用五穀米飯來做, 吃起來口感更Q彈^^
*. 以濕毛巾覆蓋溫熱米飯的冷卻方式, 是為了剛煮好熱呼呼的飯不去接觸到空氣, 表面會變得乾硬。 
*. 若米飯煮的過軟, 混拌時動作更要輕柔, 要不然很容易就會糊掉喔@@'' 
*. 若是使用隔夜飯, 仍須將飯覆熱後再來作米飯沙拉(要不然飯會是冰冰硬硬的...)
*. 建議做好馬上享用, 不用再放進冷藏冰那麼一下下了, 若是要冰, 也不要冰過久喔。 
(要不然米飯又會變硬了...= ='')




除了番茄以外, 也可加入紅黃甜椒及鹽味毛豆等增添色彩豐富性, 更讓視覺美感提昇, 讓人不自主的就想吃光光~^o^

在這轉秋仍要冷還熱的季節交替時候, 享用健康米飯沙拉搭配白酒&氣泡酒更是絕佳享受~
(沒高級酒的我拿蘇打汽水來冒充一下貴族氣氛應該也行吧...σ(゚ー^*))




圖片&食譜參考來源:

2013年9月23日 星期一

[翻譯食譜] 花枝&小黃瓜的納豆醬汁

紗里奈超級出了名的愛吃納豆…(. _.)

之前住在日本時天天隨三餐吃,來到台灣之後變得非常節制……
(上次吃納豆大約是1個月又6天前的事…> <’’)

今天要來介紹一道看不到納豆的納豆料理
結合了同為發酵食品的韓國紅醬, 可掩蓋掉納豆的怪怪味。

微辣的香氣更可在夏日拿來搭配各式魚肉料理或冷豆腐, 提升清爽美味。
所謂的韓國紅醬是一種使用辣椒(唐辛子)來發酵的食品, 顏色偏紅偏醬色, 也被稱為韓國紅味噌或唐辛子味噌。

再搭上QQ脆脆口感的花枝~(^_^)v



~花枝&小黃瓜的納豆醬汁~

材料:
*花枝 1條
*小黃瓜 1條
*納豆 1/2盒(喜歡吃納豆的話, 可以1盒給它下去^^)
*韓國紅味噌 1大匙
*薑泥 1大匙
*蒜泥 1小匙
*醋 2大匙
*醬油 1大匙
*味霖 1大匙
*嫩蔥 少許
*麻油 1大匙
*太白粉 1大匙

做法:
1. 將花枝取出內臟, 處理乾淨(像我不會處理生海鮮的> <’’就直接買處理好的…)
切成容易入口的大小, 灑上太白粉, 進滾水燙熟。
2. 將小黃瓜去皮(喜歡吃皮的話也可不去皮^^), 切成滾刀狀備用。
3. 將納豆切細碎狀, 除了花枝跟小黃瓜以外, 將所有調味材料與納豆混拌~
用力攪一攪^^
4. 將燙好的花枝片與小黃瓜混裝盛盤, 淋上攪拌好的納豆醬汁。
大功告成!~^^

小小叮嚀:
由於納豆會持續發酵, 因此建議一次不要製作太大的量, 冷藏3日內用完為佳。
吃高級一點的, 可以買店家處理好的花枝生魚片回來淋醬也超美味。^^
跟我一樣喜歡吃納豆的歡迎大家分享(. _ -)…
不敢吃納豆的也希望您嘗試看看^________^)v


圖片&食譜參考出處擷錄自:
http://www.recipe-blog.jp/viewer/item/12384234

2013年9月20日 星期五

走路做運動, 姿勢最重要!

增進食慾的秋天~
一不小心就容易吃太多而變胖, 要維持健康且勻稱的體態實在很難.... > <''

但又沒時間每天運動該怎麼辦呢?或是遇到像無尾熊這種毫無運動細胞的超懶一族...
其實只要每日抽10~15分鐘來"走走路"
也能達成運動效果喔!

推薦給不愛運動的你^_^
走路運動法, 姿勢對了最重要!















走路時只要能遵從以下要領, 就能輕鬆達成運動效果:

左                                       右
1) 抬頭前視遠方               1) 肩膀放輕鬆
2) 挺胸不可少                   2) 背脊請挺直
3) 雙腿打直                       3) 手臂前後大幅擺
4) 腳跟先著地                   4) 跨大步伐向前行


圖片&文章參考出處:
http://www.lionwellnessdirect.jp/health/vol21/


2013年9月10日 星期二

滷豆腐花椰餐

【獨享晚餐】
最近綠色菜菜貴滴嚇人YO(;゜0゜)

所以今天自己一個人在家吃這個~
滷豆腐綠花椰大餐(⌒▽⌒)/








































材料:
滷油豆腐 2塊(路上買的^^'', 沒有的話可用豆腐替代)
綠花椰菜 1株
玉米粒 少許
蒜香辣醬油 少許
芝麻香油 1小匙

做法:
1. 將花椰菜處理切成小株後, 起大鍋沸騰水加少許鹽川燙。
2. 花椰菜迅速撈起放入冷水冰鎮一下, 有助於鎖住蔬菜清甜。
3. 滷油豆腐切塊後與玉米粒拌勻。
4. 蒜香辣醬油為:蒜頭3瓣、鮮紅辣椒1條、下鍋炒香後加2大匙醬油、1大匙酒、1/2大匙味霖、1小匙醋,將汁收略乾即可。
5. 盛盤:依序擺入綠花椰、滷油豆腐玉米粒,最後淋上蒜辣醬油、香油即可享用。


等等飯後再來一口拿破崙派吧~( •ॢ◡-ॢ)-♡( •ॢ◡-ॢ)-♡


2013年9月4日 星期三

美味溫泉蛋

9月了還是超級熱熱天!~
來作溫泉蛋吧!~^___^)v
























~@在家也能輕鬆做!美味溫泉蛋@~

材料:3人份
 雞蛋3顆
 深鍋 1只
 水(可淹過蛋的份量)
 **太白粉 1小匙
 **水 1大匙
 市售日式涼麵醬汁 適量

@做法
1. 將水倒入深鍋中加熱使之沸騰(準備的水量需能淹過蛋粒)
將**號的太白粉與水攪勻。

2. 深鍋的水沸騰後將太白粉水倒入。
將整顆蛋輕輕放進滾水後, 熄火。

3. 蓋上鍋蓋讓蛋在熱水中浸泡約13分左右即可完成。^_^

享用:敲開蛋殼將滑嫩的蛋打入小碗中, 淋上少許冰鎮過的日式涼麵醬汁即成美味。
也可搭配灑上少許蔥花或七味粉拌上飯麵享用!(^0^)
*記得要挑非常非常新鮮的蛋喔!~

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...