2014年12月31日 星期三

2014年12月29日 星期一

鹽味蒸煮馬鈴薯



















越近年關,接近魚肉酒水大餐的次數也越多,在家裡則就會開始想念起清淡的樸實美味。

2014年12月28日 星期日

迷你飛碟起司肉派



















今天讓水餃皮變身一下^^~
有時包了水餃到最後,發現剩下的餃子皮比內餡還多出一倍...

2014年12月27日 星期六

2014年12月26日 星期五

2014年12月25日 星期四

剝皮辣椒肉燥


































明明就是聖誕節,我家的聖誕老公公居然點菜說要吃剝皮辣椒肉燥飯@。@

聖誕星星杏仁塔


































今天是聖誕節,雖然外頭下起了雨,紗里奈在家替自己搭了一棵簡約版的聖誕樹等待我家的聖誕老公公下班回來一同吃晚餐^_^

2014年12月24日 星期三

乾酪燕麥粥佐脆皮荷包蛋


































我家的聖誕老公公算是非常好伺候的,早餐時刻通常還處於食慾不佳狀態,也由於跟午餐的時間太過接近,但為了不想讓他空腹上班,因此我多半會準備一碗簡單的湯或粥。尤其是冬日時段,更能達到暖胃甦醒的效果。

2014年12月16日 星期二

關於發酵奶油

<<關於發酵奶油>>

發酵奶油與一般奶油的區別就類似於優酪乳與牛奶的不同^^
在歐洲國家多普遍被使用。

2014年12月15日 星期一

2014年12月13日 星期六

僅添加蛋黃與添加全蛋的不同?

Q:僅添加蛋黃與添加全蛋的不同?
紗里奈上次做了某一顆吐司, 有朋友問說為什麼配方裡只加蛋黃?與一般加全蛋的差別在哪呢?

2014年12月12日 星期五

白神酵母酥皮麵團



















<<白神酵母酥皮麵團>>

材料:
法國麵包專用粉 250g
鹽                            3g
糖                          25g
無鹽奶油             15g
水                       155g
白神酵母              5g
摺疊用奶油       60g


備註:
室溫超過23度請勿做酥皮(尤其是夏天),不然奶油容易融化導致破皮。

2014年12月11日 星期四

2014年12月9日 星期二

2014年12月8日 星期一

薑片大白菜雞肉鍋



















昨天聖誕老公公很辛苦的陪了我一整天,今天又很辛苦的出外勤裝公司設備去了。
為了慰勞一下他,今天晚餐就用爸拔種的香甜大白菜,再加進很多薑片煮了一鍋薑片白菜雞肉鍋要來給他補一補^_^

白麵包草莓棒




















昨天好高興有好多朋友來參加分享會^_^
會中有發給大家吃到的一款白麵包,原本是想要先抹入草莓醬的,不過太忙沒來得及夾餡就帶去了(也忘了出爐時先拍照成品照^_^)

2014年12月2日 星期二

2014年11月29日 星期六

少女小蓮的白麵包(白神酵母)



















今天是大選之日,紗里奈下午悠閒地跟聖誕老公公出去散步了一圈給太陽曬,快樂的回大樹屋後就拿出了香味迷人的白神酵母,準備來做幾顆可愛的少女的白屁屁麵包...
啊!不是~是少女的白麵包^^''

2014年11月24日 星期一

2014年11月23日 星期日

暖心帽帽



















臨時被舅舅團昭見要回花蓮…一大早就爬起來搭火車,
帶2片胖胖上車邊咬邊度咕... (( _ _ ))..zzzZZ

2014年11月21日 星期五

11月21日 愛妻便當 -- 香菇肉燥麵線




















昨天下午出門時雖然穿得暖和卻忘了帶帽子,外頭風大不斷刮著我的腦袋...
傍晚回家時開始隱隱覺得頭痛,於是昨晚早早就爬上床睡了。怎知做了一場莫名其妙的噩夢,夜半就醒來了...

2014年11月20日 星期四

家用烤箱預熱說明



















許多初次接觸烤箱烘焙的朋友並不理解烤箱預熱的重要性,或者也沒有概念烤箱該預熱到何種程度才可以將麵團、麵糊送進去開始烤?

2014年11月19日 星期三

天然酵母亞麻仁籽吐司



















許多朋友在培養酵母階段滿懷欣喜與熱情,但卻往往在之後的製作麵包過程承受不了漫長時間的發酵等待而最後仍是放棄使用自己辛苦培養起來的酵母寶寶^^''

2014年11月16日 星期日

天然酵母法國棍
















好久沒有做棍棍的無尾熊, 趁著夜深人靜(腰也不酸酸了^^'')
來做2根棍棍療癒一下熊熊心靈^__^c

2014年11月15日 星期六

2014年11月14日 星期五

菠菜吐司

























當天氣越來越冷時,就會更明顯感受到使用麵包機一鍵到底的好處^^,冰箱剛好有一些冷凍蔬菜也能拿來作為材料添加,適時為吐司也增添高纖一下。

2014年11月12日 星期三

2014年11月10日 星期一

2014年11月9日 星期日

蜜漬糖薑(Stem Ginger)



















在英美國家常看到使用這樣的配料食材來製作麵包蛋糕,尤其是在冬季節慶時所製作出的各式糖薑風味的節慶麵包、蛋糕、或餅乾,邊吃著更能感受溫暖氣氛^_^

2014年11月5日 星期三

雙色可可杏仁餅乾



















前兩天去跟麵包機社團的朋友們聚會時,吃到了好吃的手工可可杏仁餅乾,連不愛吃甜食的聖誕老公公也稱讚說好好吃~

2014年11月4日 星期二

南瓜亞麻仁籽餅乾



















午茶時間到總想做點健康的點心與家人一同享用,利用廚房裡現有的材料,刻意也挑選一些較為健康的食材來製作,更可與家中小朋友一起動手做,享受烘焙樂趣更吃得安心健康^_^

2014年11月3日 星期一

11月3日 雙人晚餐 -- 蒜泥里肌肉盤


















有鑒於『陪聊專員(聖誕老公公)』昨日聚餐時表現良好,堪稱優異,因此今天紗里奈準備了蒜泥肉肉盤給他嘉獎一下。
(陪聊專員是聖誕老公公給自己取的外號~^o^)

2014年10月31日 星期五

萬聖節!可愛飄飄便當



















可愛的飄飄打扮完畢後對我說:
『親愛的紗里奈~今天...我是妳的飄了~(拋個小媚眼^.^~)』

2014年10月30日 星期四

萬聖節!木乃伊便當



















明天就是萬聖節了,紗里奈今天也來做個應景便當,讓聖誕老公公中午打開飯盒時嚇一跳^_^

2014年10月28日 星期二

2014年10月23日 星期四

香橘可可迷你法國棍
















天氣漸涼,總想開始做點香濃或帶有甜蜜感的麵包,添加了少許糖漬橘皮丁,搭配香濃的可可粉與黑巧巧克力來做成了迷你法國棍,不會太過甜膩且帶有柑橘香氣,喚起了著心中的溫暖與甜蜜氣氛,有著冬天來臨的幸福感。

2014年10月21日 星期二

2014年10月15日 星期三

基礎發酵與最終發酵的不同

基礎發酵與最後發酵其目的不同,因而所需呈現的『最佳狀態』也有所不同。

亞麻仁籽法國棍(冷藏液種法)



















謝謝 文雅 前幾天送了一袋無漂白的高粉來大樹屋,這樣接下來紗里奈更有滿滿活力可以每天努力做棍棍了!謝謝文雅!~ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

2014年10月13日 星期一

法式培根麥穗麵包(天然酵母)


































烘烤時一直冒出肥滋滋的培根油...^^’'
給愛吃蒜頭&培根的聖誕老公公外帶上班當早午餐享用~
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