香蒜味噌醬

紗里奈愛喝味噌湯，也愛吃味噌料理，味噌是我覺得在生活上最方便不過的萬用醬了，有時候做一點點變化醬料放在冰箱，要煎煮烤料理、或是當麵包抹醬都超美味^^


<<香蒜味噌醬>>

材料：
市售味噌   1大匙
味霖           1.5大匙
料理酒       1大匙
蒜頭           約5～6粒
綠色辣椒    1條(可用辣椒粉替代, 也可不加)

做法：
1. 蒜頭去皮切末或磨成泥。青辣椒去籽切細碎(去籽才不會辣^^'')。
   將所有材料及調味料放進小碗裡。

2. 用湯匙攪拌均勻就完成了^^)/



＃醬汁應用：
抹麵包～
1. 拿一片麵包或吐司，抹上薄薄一層香蒜味噌醬。
(因為味噌醬料偏鹹，切記不要抹太厚，真的薄薄一層就可以了^^)

2. 撒上一點研磨胡椒粒。接著放進烤箱烤3～5分鐘讓表面上色即可。

快速又方便的早餐^^

小小叮嚀：
＊. 已調味過的味噌醬放置冷藏保存，一週內用完最好；也可放進冷凍保存，要用時用刮刀一次刮一點當抹醬也行。
＊. 辣椒也可用新鮮紅辣椒或蔥花代替。如果敢吃辣的話，辣椒可不去籽^^
＊. 如果怕酒味，料理酒的分量可減半。
＊. 如果買的本身是較鹹的味噌，材料可多加1小匙砂糖中和鹹味。