胡蘿蔔奶黃餡

這幾天突然想來做破酥包, 於是也來準備一點奶黃餡來當內餡。
無尾熊喜歡胡蘿蔔，因此加了一些進去，多做的奶黃醬也可以留著當抹醬，塗麵包沾餅乾也不錯^^
<<胡蘿蔔奶黃醬>>

材料：
a.
鮮奶          150g
紅冰糖        35g(一般糖也可)
無鹽奶油    25g
b.
雞蛋         2顆
起士片     2片
玉米粉     25g
低筋麵粉   25g
胡蘿蔔       50g(煮熟切碎)
c.
鹹蛋       1顆(切碎)

做法：
1. 將a.材料倒入鍋中，攪拌煮至糖＆奶油融化即可(不沸騰的程度)。

2. 將b.的材料倒入另一個鍋中，攪拌均勻至無粉粒狀。

3. 胡蘿蔔煮熟後切細碎。(可用水煮、蒸或微波加熱至熟)

4. 切碎的熟胡蘿蔔倒入b.的雞蛋麵糊裡一同攪拌。

5. 接著將a.材料煮熱的牛奶倒入b.麵糊裡，再度開火加熱。

6. 邊加熱邊攪拌, 出現凝結狀就轉小火續煮。

7.  繼續邊煮邊攪拌到越變越濃稠。略成塊狀即可離火。
    最後再加入切碎的鹹蛋拌勻即可。


無尾熊碎碎念：
＊紅冰糖可用一般糖代替。
＊因為我的冰箱有起士片所以順便拿來用，若是有起司粉更好，應該會更香^^
＊通常奶黃餡內僅加鹹蛋黃而已, 因為無尾熊愛吃鹹蛋, 所以連蛋白也加進去了, 一般可不用學我^^''只加鹹蛋黃就可以。