香滷杏鮑菇

無尾熊每次一看到白白胖胖的杏鮑菇就會好心動，於是忍不住就把它整包拎回大樹屋了～
接下來滷一鍋幸福滿滿的杏鮑菇滷味……嘻嘻o(^_-)O

～香滷杏鮑菇～

材料：
杏鮑菇    1包(共9條)
薑(切絲)    3～5片
蒜頭              5顆
青蔥               2支
花椒油           1大匙
調味料：
＊醬油           5大匙
＊米酒           2大匙
＊味霖           1大匙
＊紅冰糖       1大匙
＊鹽               1小匙
＊清水           5碗
(吃素的話可不加蒜頭，青蔥改為九層塔，花椒油改為紅辣椒，這樣滷起來也很香^^)

1. 將所有食材洗淨，薑切絲、青蔥切段、蒜頭整粒拍壓過。

2. 杏鮑菇用手撕開，撕開面不平整較容易入味。

3. 我準備了3種：整條不切的、撕條狀的、撕塊狀的。(因為各有其他用途^^)

4. 鍋熱先下花椒油、蔥、薑、蒜爆香。

5. 接著下醬油、米酒、味霖、鹽，煮開。

6. 接著倒入水開大火熬成湯汁。

7. 待湯汁煮沸 。

8. 先下整條的杏鮑菇。

9. 菇菇在煮的過程會縮水，等縮小又有空間時再下手撕成塊的杏鮑菇。

還有空間也可以加一些紅蘿蔔下去一起滷，增加甜味。^^

10. 最後煮滾之後轉中小火，下冰糖略攪拌。繼續滷30分鐘後熄火。
不開鍋蓋直接悶到第二天就會很入味了。^^


無尾熊碎碎念：
＊. 沒有花椒油可添加2～3支紅辣椒取代。
＊. 撕成塊狀的，是無尾熊打算拿來做零嘴杏鮑嫩Q干的，若只是要吃滷杏鮑的話，全部都整條下鍋滷就可以。