杏鮑嫩Q干

外面買的豆干、零嘴等大多不是有添加防腐劑，要不然就是香精甜味劑一堆，
怎麼買怎麼吃都不安心，不如自己來做(*^_^*)

杏鮑菇口感脆嫩，是紗里奈我非常愛吃的食材之一。
趁現在杏鮑菇便宜的時節買多一點來做點心。^_^

～杏鮑嫩Q干～

材料：
滷過的杏鮑菇    1大碗(約600g)
點這裡看杏鮑菇滷法---> 香滷杏鮑菇

1. 將滷過的杏鮑菇(最好有滷過一晚的較入味^^)，瀝乾湯汁，
    若原形狀較大請切成易入口大小，但也不要切太小避免喪失口感(因為烘炒過後體積還會再縮小)。

2. 麵包機容器內裝入麵團攪拌用葉片，接著將杏鮑菇倒進去。

3. 選擇『26(果醬)』行程，按"開始"。
    剛開始前段為加熱但無攪拌動作，可幫助收乾水分。
    之後會邊加熱邊進行慢速攪拌。

4. 大約進行到90分鐘時可拿1片出來試吃，若外表水分已收乾，口感為自己喜歡的Q度的話就可以了。如果水分還太多請繼續或按"追加加熱"。
放涼之後可裝進密封罐或密封袋內放冷藏保存。

小小叮嚀：
＊. 這裡使用的麵包機機種是Panasonic的SD-BMS105T，可使用內建的『26(果醬)』或是『28(豆沙餡)』行程來做，利用麵包機來做零嘴，美味健康又便利！重點是不用擔心燒焦，不用一直顧在旁邊沒關係。^_^
＊. 要使用調味滷過的杏鮑菇做起來的嫩干才會有味道。若是專程要拿來做零嘴的杏鮑菇，滷的時候調味可加重，這樣水分收乾後，吃起來會較香較有味。
＊. 若是使用整條滷的杏鮑菇時，滷好撈起來再切塊也可以(不建議切薄片或切絲)，但是建議滷之前就先手撥成塊狀，這樣滷時味道會更容易滲入菇體。
＊. 使用杏鮑菇的原因是在於製成零嘴後還是ＱＱ嫩嫩的，冰過之後也不會變硬。若有興趣的朋友也可使用香菇試試，則會有不同口感。如果你有很多香菇頭、更一定要拿來滷一滷做成香菇素肉干，也一樣會超級好吃喔。
＊. 做好的零嘴放冰箱保存可放1週左右，隨時拿出來當點心或下酒都很方便。^^