鮮蔥香腸司康

那天烤了用酵母粉做的『培根司康』，隔一天又換烤『香腸司康』改用泡打粉做。
酵母跟泡打粉做出來的司康，口感各有不同，都做出來讓聖誕老公公嚐嚐。
不過我自己吃泡打粉容易上火，實在是喜歡也不敢吃太多=.=
還是全部"笑敬"給我家滴聖誕老公公吧～
（*☆▽＜）ｗ。°ゎくゎく◇◆◇◆看他吃得超高興呢！

～鮮蔥香腸司康～

材料：
中筋麵粉      100g
全麥粉          100g
無鋁泡打粉              5g
苦茶油            35g
鹽                      3g
豆漿                80g
雞蛋                 1顆
青蔥               100g
大蒜                 25g
香腸                 2條

做法：
1. 香腸去腸衣後切條狀、大蒜切末，綠蔥切小粗粒。

2. 熱鍋下香腸煸炒出油脂。

3. 等煸至焦香，香腸熟透後起鍋放涼。

4. 將中粉、全麥粉、泡打粉過篩後倒入麵包機容器，鹽和苦茶油也加進去。

5. 選取品項『23(司康餅)』行程，按下"開始"。

6. 等第一次發出"嗶嗶"聲時開蓋，麵粉與油已攪拌成粗粉粒狀。

7. 這時要迅速在3分鐘內倒入豆漿、打入雞蛋、以及加進炒好的香腸，還有蔥花、蒜末等所有材料。再按下"開始"。

8. 等第二次"嗶嗶"聲響起時即可按下"取消"，取出麵包機內容器。

9. 桌上撒上一些低筋麵粉以防粘黏。 倒出混合完成的麵糰，表面上也撒上一些粉。

10. 將麵糰桿成長方形，這時的麵糰非常濕黏可多撒些粉，我在這時又多撒了七味粉增添風味(不吃辣可不加)。

11. 先折成三折，麵糰太軟不好操作時可用刮刀協助。

12. 再次桿開成長方形。

13. 接著再折一次三折(折三折再桿開的步驟總共需做3次)。

14. 最後拿一個圓形調理鉢，鋪上保鮮膜，撒上少許麵粉。

15. 將折好的麵糰放進圓鉢裡。

16. 輕壓調整形狀與圓鉢貼合成半圓狀。

17. 最後表面也覆上保鮮膜，拿去冷藏冰1個小時。
(我是睡前做的, 所以冰了一夜第二天才拿出來)。

18. 自冰箱取出後將麵糰倒扣出來。這時烤箱先預熱190度C。

                










19. 接著切成8等份後間隔排入烤盤上，在每份小麵糰上刷上蛋汁後送進預熱完成的烤箱以190度烤約15～18分鐘即可。

20. 烘烤完成後取出放涼，可一次做多一些放冰箱保存，要吃時可再以150度低溫烤約5～6分鐘即可享用。

小叮嚀：
＊為了預防上半部未熟先焦，在進烤箱烘烤時可先在司康上面覆蓋一層鋁箔紙。在最後5分鐘前再取出鋁箔紙讓司康上色。
＊. 司康依形狀大小不同，平均約烤12～18分鐘即可，若家裡烤箱的功率較大, 請斟酌降低溫度烘烤。
＊. 這裡使用的麵包機機種是Panasonic的SD-BMS105T，如果沒有麵包機，剛開始的混合麵粉步驟可使用刮刀以手工切拌方式來混合，要避免過度搓揉麵糰以免出筋性。
＊. 苦茶油可用任何植物油替代，全麥粉部分可用低筋麵粉替代。
＊. 放進冰箱前的最後整形，也可直接桿成約2.5～3cm後的長方矩形後拿去冰，烘烤前切成自己習慣的形狀也行，不一定要學我塞進圓鉢之後切成圓錐塊的方式。