2014年6月27日 星期五

京都風黑糖蕨餅

























「清晨時分的氣溫,是最適合冷卻蕨餅的溫度。」
在日本,一輩子就這麼安靜且專注於製作傳統美味和菓子的爺爺這麼說過。

2014年6月26日 星期四

6月26日 雙人晚餐 -- 大腸麵線&清炒山苦瓜



















今天回去的時間太晚,連聖誕老公公都比我還早到家了,他還很體貼的站在公車到站處耐心等候著迎接我。

6月26日 愛妻便當 -- 胚芽葡萄乾吐司&青蔬四色



















今天中午跟周先生開會不小心開過時了,所以一直到了過午才來開封吃午餐...
開衣示眾之後才發現,原來今天的便當從菜色到外盒都如此平凡...
(希望大家不要有被騙的感覺~哈)

全麥胚芽葡萄乾吐司(冷藏液種法)



















在麵團上沾撒上適量的小麥胚芽粉,添加健康更可烤出酥脆的外皮口感,似乎非常對了我家聖誕老公公的胃。^^

2014年6月25日 星期三

6月25日 雙人晚餐 -- 下酒菜



















上傳這張晚餐照前猶豫了好一下子…
這個一定又會讓大家誤會好像我們每天都在吃好料…(-。-;

真的沒有!真的沒有喔‼︎(@ ̄ρ ̄@)

大家乾杯~^_^''

6月25日 愛妻便當 -- 法國棍子麵包&青蔬拼盤

今天的午餐準備的超級簡單,都是洗洗切切就可以完工的材料。
果然是天氣越來越熱,一早起來就抗拒使用任何會產生熱源的工具(=。=)

2014年6月24日 星期二

2014年6月22日 星期日

6月22日 雙人早午餐 -- 起司牛肉卷&蔥花荷包蛋



















今天假日,當紗里奈睡到飽後醒來時問聖誕老公公:「你要吃蔥蔥煎蛋還是要吃荷包蛋?」
他回:「我都要吃!」(每次都這樣=.= )

2014年6月21日 星期六

牛肉壽喜燒



















這是在日本很常吃到家庭口味,比照壽喜燒鍋的做法,先下醬汁煮沸後才加入食材微微煨燉出甜鹹交錯味蕾的好滋味。

2014年6月20日 星期五

法式香蒜麵包(冷藏液種法)



















這幾天跟麵包機社團裡的朋友有聊到法國大蒜麵包,突然想起來我也好久沒做這口味了,剛好今天冰箱有一份全麥液種。
馬上也來做一遍液種法的法國香蒜麵包給大家參考^^

2014年6月18日 星期三

6月18日 愛妻便當 -- 發芽玄米飯&綜合什錦蔬菜



















之前看過一齣日本晨間劇『ごちそうさん』(中文譯名:多謝款待)。
一直很喜歡這樣一部電視劇,所有一切皆環繞在跟『吃』、『食物』有關,接而衍生並啓發出讓人思考「生活」、「生命」的意義為何?這樣的故事。

吐司麵包的1斤、1.5斤是怎麼計算的?






















剛好在網路上遇見有人提出這樣的疑問,回答完的同時也順便整理在部落格給大家參考^^

2014年6月17日 星期二

40%全麥吐司麵包(冷藏液種法+低溫發酵)



















這一次採用冷藏液種搭配低溫發酵模式來製作,藉此雙重搭配的方式使得烘烤出來的麵包同樣可呈現綿密濕潤且柔軟美味的液種特色。^^

2014年6月16日 星期一

6月16日 雙人晚餐 -- 韭菜水餃&新加坡肉骨茶湯



















今天東摸摸西玩玩, 直到傍晚時分都還沒包出一顆餃子來,眼見聖誕老公公的下班時間就快到了,於是終於覺悟收起玩心,稍微認真一下下的開始燉鍋湯,草草加快速度的包了幾顆水餃。

6月16日 愛妻便當 -- 九層塔小餐包&胡蘿蔔蔬果盒



















今天中午給聖誕老公公當大黑兔~
啃胡蘿蔔滿滿的蔬果盒+2顆九層塔小餐包

(我會不會太敷衍他了點ε-(´∀`; ))
藉口就是:今天天氣那麼熱,吃這這樣比較清爽呀~^^


夏日早餐 -- 山秋葵味噌湯



















每日晨起之後,來一碗味噌湯,這一直是我個人多年來養成的習慣。
湯的口味可以秋冬伴濃,春夏隨淡來調整,內容配料也每日隨性變化不同。

認識了聖誕老公公之後,也唯獨這件事是強迫著他隨我意識來一同順應的。
尤其是一大清早就豔陽高照的夏日,還要灌下一碗熱湯,看來似乎是有感的痛苦。
但是味噌入湯這樣的料理就是如此微妙,口味調節可濃可淡之餘,更可熱喝冷嚐。這倒也貼切地符合了常愛賴床晚起又趕不及時胃口大開的聖誕老公公的習性,因而一碗滋養十足的味噌湯品便足以溫醒了仍在沉睡狀態的胃與大腦。

<<今日味噌湯>>
海帶芽、紫洋蔥、山秋葵、嫩蛋包
一碗便先補足了一日所需之基本營養

因為再沒一下下又要吃午餐了嘛...(^^)


2014年6月14日 星期六

義式九層塔風味小餐包(冷藏液種法)





















下午剛出爐的液種義式風味小餐包,保留了內層濕潤柔軟的特色,無糖的香鹹味配方,結合了清新淡雅的橄欖油與九層塔香氣。原是以製作拖鞋麵包的成份,將其分割做成小餐包大小,小巧一顆顆,當作正餐的主食搭配非常便利。

2014年6月12日 星期四

6月12日 雙人晚餐 -- 牛排慰勞餐





















今日的我超級用功!絞盡腦汁後以一氣呵成的方式,寫了一篇自己讀了都極度滿意的食譜長篇文案。

2014年6月9日 星期一

6月9日 愛妻便當 -- 竹輪韭菜花、無油鹽燒杏鮑



















雖然昨晚陪聖誕老公公看曬車車(是賽車車=.=)很晚才睡... 嚴格說起來應該是聖誕老公公看,然後我在另一頭陪著聽呼~呼~呼~的賽車奔馳聲... (也難怪聽一聽我會先睡著...=ㄡ=;)

2014年6月8日 星期日

辣漬洋蔥



















最近是新洋蔥的產期,這時期的洋蔥吃起來嫩甜不嗆,可多採買一些,也非常適合拿來做醃漬小菜。

2014年6月7日 星期六

週末獨享餐

 <<週末清冰箱之個人獨享餐>>
其實冰箱一直都空空如也,好像也沒什麼好清的…σ(^_^;)

2014年6月5日 星期四

6月5日 雙人晚餐 -- 炸醬全麥螺旋麵



















這幾天聖誕老公公都要去市貿"站櫃顧攤"好辛苦(是去當櫃哥不是櫃姐^^"),
今天早點準備晚餐給他吃飽飽好休息~

5度C冷藏液種(冰種)鮮奶吐司



















每當紗里奈要回家前總想著該做些什麼胖胖給家中牙口不太好的親愛老爸,於是端午節回家時特地利用麵包機搭配冷藏液種(冰種)法來做了一顆吐司讓老爸當早餐(因為花蓮的家裡也只有製麵包機沒有烤箱^^''),採此種方式做出的吐司特色即是細綿綿超柔軟~

2014年6月4日 星期三

德國麵包(室溫液種)



















端午假期剛結束,昨晚抵達台北時又跟聖誕老公公去吃了晚餐散了步,回到家時也接近夜深人靜時分了,由於臨時才想說該來做顆麵包給聖誕老公公明天當早午餐,所以趕忙放下行李先來調個臨時中種好做麵糰。

2014年6月3日 星期二

黑糖蕨餅


































黑糖蕨餅是我從日本回來之後的第一個夏天做給爸爸吃的點心,那時身旁還留了一些從京都和菓材料商取來的京都黃豆粉,優雅迷人的豆香讓爸爸吃過一次後即愛不釋口~

2014年6月2日 星期一

端午家鄉遊



在來去匆匆每日皆忙得不可開交的大都市生活久了,每隔一段時間總會回家沈靜休息一下!當然每年的端午節也是,回去吃媽媽親手包的健康粽子,然後順便也關心一下爸爸媽媽替我種的菜...(結果都還是關心吃的~哈)
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