9月9日 愛妻便當 -- 清爽版越式三明治

這幾天中秋假期剛結束，聖誕老公公也吃進了不少大魚大肉，接著昨天還帶紗里奈去吃勝博殿呢...(^^’’)
於是今天給聖誕老公公準備的早午餐就吃清淡一些些吧^^
昨天特地烤了幾顆越式法國麵包來當存糧。

通常越式法國麵包都會只預先烤至上色，要吃時則再進一次烤箱烤至外皮完全酥脆，記得回烤時要對半剖開，連內層都要烤透才會吃到每一口都是脆的喔！^_^
接著再搭配夾入自己喜愛的材料，通常越式三明治裡抹的是豬肝醬，不過紗里奈家沒豬肝也沒雞肝(當然更沒鵝肝...)

<<清爽版越式三明治>>

材料：(2人份)
越式法國麵包                    2個
Mozzarella軟起司           4小片
水炒青江菜                        2株
油炒胡蘿蔔絲                   少許
嫩煎蛋                                 2份
鹽、研磨黑胡椒、七味粉  少許

＊. 越式法國麵包建議也可大量烤好之後先放冷凍保存，要吃隨時有(^^)
      食譜＆做法請參考>>越式法國麵包(冷藏液種法)