南瓜鹹酥脆餅

家裡還有一些南瓜，除了拿來做麵包之外，變化一下烤成小小鹹酥餅也是方便快速消耗的方式之一^_^''

但是不太能吃辣的紗里奈還不死心的嘗試加了ㄧ匙辣椒粉而已，怎麼就這麼辣...>。<

本來烤來要當下午茶點心的，太辣辣只好整盤貢獻給聖誕老公公當宵夜下酒小點…^_^;;

<<南瓜鹹酥餅>>

南瓜(去皮去籽)           300g
日本太白粉                  120g+30g
植物油                           30g
起司粉                           30g
辣椒粉                          15g(可不加)
鹽                                  1/4小匙
＊. 上述南瓜重量為削皮去籽後淨重。

做法：
1. 南瓜蒸熟後瀝乾水分。

2. 將所有材料投入麵包機內容器(裝上麻薯用攪拌葉片)
＊. 太白粉先加120g，之後再補粉。

3. 選取『30(烏龍麵團)』模式按下開始。

4. 待粉團攪拌均勻後, 若覺得太濕則需持續補加太白粉至成團。

5. 接著可準備一個大塑膠袋，裝入攪打好的南瓜粉團。
＊. 這裡使用的是2斤袋。

6. 先以手掌壓整使分佈平均。

7. 接著再使用桿麵棍全面桿平。

8. 若是沒有大塑膠袋，可準備2張保鮮膜，1張鋪在桌面上，倒入攪打完成的粉團。

9. 再覆蓋上另1張保鮮膜，接著以擀麵棍將粉團壓至平且薄。
＊. 厚度約桿為0.2~0.3cm，若過厚則可能會影響烘烤時間必須延長。

10. 桿平薄之後，撕起上方的保鮮膜，改將烘焙布貼上。

11. 接著將整片烘焙布倒過來鋪放在烤盤上。

9. 使用刮刀先切出整齊的線條(也可使用壓模)。

12. 最後將上方保鮮膜也撕起來。

13. 可將邊緣切其使看起來較為整齊一致。

14. 烤箱預熱至170度。
15. 放入烤箱以170度烘烤15分鐘，調降為150度烘烤5～8分鐘。

小小叮嚀：
＊. 太白粉請選擇成份為『馬鈴薯澱粉』的那一種，若使用『樹薯澱粉』的，則口感會不同。
＊. 依照桿出之厚度不同需斟酌調整烘烤時間。
＊. 若是家裡烤箱上火太強，可降溫10度烘烤，小心不要烤焦喔^^
＊. 以冷卻之後成乾脆狀態才算是完成。若冷卻之後摸起來還是軟的，則可再入烤箱以120度烘烤8～10分左右。
＊. 南瓜也可改用馬鈴薯，則太白粉可減量一半。若是使用芋頭或地瓜則口感也會不同，但性質較乾，可適量添加少許牛奶或豆漿一同攪拌成團。