2014年10月31日 星期五

萬聖節!可愛飄飄便當



















可愛的飄飄打扮完畢後對我說:
『親愛的紗里奈~今天...我是妳的飄了~(拋個小媚眼^.^~)』

2014年10月30日 星期四

萬聖節!木乃伊便當



















明天就是萬聖節了,紗里奈今天也來做個應景便當,讓聖誕老公公中午打開飯盒時嚇一跳^_^

2014年10月28日 星期二

2014年10月23日 星期四

香橘可可迷你法國棍
















天氣漸涼,總想開始做點香濃或帶有甜蜜感的麵包,添加了少許糖漬橘皮丁,搭配香濃的可可粉與黑巧巧克力來做成了迷你法國棍,不會太過甜膩且帶有柑橘香氣,喚起了著心中的溫暖與甜蜜氣氛,有著冬天來臨的幸福感。

2014年10月21日 星期二

2014年10月15日 星期三

基礎發酵與最終發酵的不同

基礎發酵與最後發酵其目的不同,因而所需呈現的『最佳狀態』也有所不同。

亞麻仁籽法國棍(冷藏液種法)



















謝謝 文雅 前幾天送了一袋無漂白的高粉來大樹屋,這樣接下來紗里奈更有滿滿活力可以每天努力做棍棍了!謝謝文雅!~ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

2014年10月13日 星期一

法式培根麥穗麵包(天然酵母)


































烘烤時一直冒出肥滋滋的培根油...^^’'
給愛吃蒜頭&培根的聖誕老公公外帶上班當早午餐享用~

2014年10月11日 星期六

特濃蒜香奶油抹醬


來準備一份濃厚大蒜抹醬,改天給聖誕老公公做培根麵包時可以用^^
平時也能塗抹麵包後烘烤成香噴噴的大蒜麵包享用。

2014年10月9日 星期四

洛神花蜜餞



















謝謝英美姐昨天送了紗里奈大顆又美麗的洛神花果
還很貼心的洗淨了也將籽都去除,讓我覺得好感動呢!^_^

2014年10月8日 星期三

自製蜜汁杏仁肉乾

























由於聖誕老公公下午出發去台南出差,一直要忙到凌晨才能坐深夜巴士回台北。
於是紗里奈也半夜爬起來烤肉乾陪他聊天~

2014年10月7日 星期二

柚子天然酵母(酵母萃取液&酵種培養)



















許多有養天然酵母的朋友, 或是想養天然酵母的人, 大多會覺得夏天溫度高是最適合培養的季節,但我卻偏好在入秋時節開始動作(^^)

2014年10月5日 星期日

冬戀巧克力小屋(星野酵母)

























前幾天半夜做夢夢見大樹屋頂落了一灘雪,大概是紗里奈太期待冬天的到來(^^)
於是昨天也用星野酵母做了巧克力胖胖,蓋了一間巧克力小屋^^

2014年10月4日 星期六

可可巧克力抹醬



















家中有小朋友的朋友們,自從開始接觸手作烘焙之後,也免不了期望許多內餡、醬料也盡可能可以自行製作為佳。

2014年10月3日 星期五

法國棍子(長時間自我分解+發酵)
















傍晚又烤了一雙棍棍,今天製作的較為特殊一點,利用 長時間自我分解讓內層氣孔變大、口感上更為輕盈。

2014年10月2日 星期四

10月2日 雙人晚餐 -- 泡菜火鍋



















今天傍晚打電話給爸拔,跟他說了什麼,他都只是:『嗯,好... (沈默)...』
我又說了什麼,他仍只是:『嗯,好... (沈默)... 』

玉米鮮奶吐司



一出爐就被我倒頭哉⋯壓壞了原本烤澎澎的大頭胖胖
不過也真是軟綿到不行^_^''

2014年10月1日 星期三

裸麥酸麵種培養(魯邦種)



















天氣漸漸轉涼,倒也適合來養麵種,今天來養酸種麵團 -- 裸麥酸麵種(歐法式)
還有一種是白酸麵種培養(美式舊金山)則另闢篇幅寫明做法。
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