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白神酵母酥皮麵團
<<白神酵母酥皮麵團>>
材料:
法國麵包專用粉 250g
鹽 3g
糖 25g
無鹽奶油 15g
水 155g
白神酵母 5g
摺疊用奶油 60g
備註:
室溫超過23度請勿做酥皮(尤其是夏天),不然奶油容易融化導致破皮。
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