2016年10月28日 星期五

農曆年前特設課程 -- 干菓子系列課程



























以下課程發布文章內容較為冗長,
懇請大家『詳細閱讀後』再提出報名申請或提問。
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#農曆年前特設課程 -- 干菓子系列課程
干菓子小知識:
以和菓子的大分類而言,水分含量10%以下的則可劃分為干菓子。
而一般稱為干菓子的和菓來說,依材料及製法不同,可分為幾種類別。
主要最常見的有
打物-- 和三盆(わさんぼん)
落雁--(又可分為白落雁、色落雁、豆落雁、麦落雁、茶落雁、芋落雁等等)
雲平--(京都稱:生砂糖)」、餡平、
押物--『押菓子(おしかし)』等。
而介於半生菓子與干菓子之間的更有『琥珀糖』『寒冰糖』『州浜菓子』等。
當然,另外還有更多種類:掛物菓子(松露)、焼物菓子、飴物菓子(有平糖、金花糖、金平糖)、揚物菓子、豆菓子、米菓等等,也都歸屬於干菓子範圍,以後有機會可再向大家一一介紹說明。
適逢農曆春節即將到來,特別安排應景實用的干菓子系列課程(共A、B、C三堂)。有興趣的同學可依喜好報名單堂課程或全系列課程。
干菓子系列課程三堂皆報名的學員,將會在最後一堂課程加贈京都手工金平糖1包(80g)。

2016年10月27日 星期四

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