2016年11月23日 星期三

打物菓子--和三盆




















打物中的和三盆糖為干菓子類別中的主要代表。

需將細緻的和三盆糖以細篩網過篩,著以微量的水或水麥芽仔細搓揉混合均勻後再次細細過篩,最後將粉末押入模型內再輕輕敲打出來,即完成和三盆打物菓子。
以完全和三盆所製作出的干菓子,含入嘴中甘甜不膩且帶有淡雅芳香。(使用的模具為干菓子木模、干菓子硬模等)

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