2017年9月11日 星期一

2017年10月和菓課程表





十月季節和菓(1):栗饅頭(使用日本進口和栗泥)
(本堂課須使用烤箱)
#上課日期:
10/14(六) 1300-1730
10/16(一) 1330-1800(*已額滿)課程費用:2600元

和菓系統課(基礎十):平鍋物--小倉金鄂燒&芋金鄂燒

#上課日期:
10/19(四) 1100-1500
10/21(六) 1100-1500(*已額滿)
10/22(日) 1300-1700
11/14(二) 1300-1700

課程費用:2500元

#上課內容
1. 指導製作小倉寒天餡烹煮及凝固技巧。
2. 調製外皮麵糊。
3. 平鍋煎製練習。
4. 老師特別示範芋金鄂製作。
5. 攜回成品。(約12顆金鄂燒)

#備註
本課程成品為蛋素可食。
(原配方外皮有添加蛋白, 若食全素同學可特別告知老師替您更改為全素配方)。
本課程請自行攜帶保鮮盒來將成品裝回。有羊羹流盒的同學也請直接攜帶羊羹流盒前來。
(使用器具:15x13.5x4cm的羊羹流盒)
十月季節和菓(2):味噌松風

#上課日期:
10/26(四) 1300-1700
10/28(六) 1300-1700(*已額滿)
10/29(日) 130-1700
10/30(ㄧ) 1300-1700(*已額滿)

課程費用:2500元



紗里奈教室皆為實作小班精緻教學(每班人數3~4位)。
1. 請E-mail 至cookpark.tw@gmail.com,或直接在FB社團、粉絲團私訊紗里奈老師。
2. 報名時請提供:課程名稱、日期、時間、大名、聯絡電話等。收到信件後會盡快回覆大家進行確認。
3. 若遇額滿可先預約排定候補, 待有同學取消或換日則會優先通知。

#特約開課
若有想上其他已開過課的品項,也歡迎同學自組2~3人來跟老師排定日期特別開課。

#報名須知&注意事項:
1. 報名者須滿18歲,且限定本人報名。
2. 報名後須先完成匯款以確保名額。請在報名後5~7日內完成匯款以保留名額。 
    報名後一週內若未完成匯款,將自動取消名額不另行通知。
3. 教室場地有限,為維護其他學員權益,請勿攜伴或攜帶孩童參加。
4. 維護&尊重講師著作權,課程進行期間禁止錄音、錄影,無法同意者請勿報名。
5. 一經報名確認後,紗里奈教室並不會在課前主動發送上課提醒通知,請各位學員務必自行記好上課日期時間及地點。
6. 若遇報名後常常取消達3次以上將會列入黑名單,永不被允許再參加任何課程。
7. 紗里奈教室保留課程相關異動權利。

#教室住址:台北市萬華區萬大路182號2樓

交通方式:
1) 距離教室最近的捷運站:龍山寺捷運站(800公尺)
如果喜歡散步一下的人可搭至龍山寺站下車後,從3號出口出來,朝萬大路方向步行,直到過西藏路交叉口,走至雙和路前即抵達。
2) 建議方式:
可搭捷運至西門捷運站, 從6號出口出來後往後方走到中華路上轉搭公車(307或202或601等)
『西藏路口』下車,大約4-5站就到了,教室樓下即是站牌。

記得公車站名為『西藏路口』,不是『西藏路』, 不要下錯站了喔^_^~


#取消退費說明
由於課程食材是依報名確認後的人數所準備的,
如因故無法上課者:依下列規則退款(註1) 或 轉讓名額(註2) 
1. 開課日 7日前(不含當日)... 取消:若已繳費,報名費退還-全額。(或轉讓名額) 
2. 開課日 前4~7日(不含當日)....取消:若已繳費, 報名費退還-五成。(或轉讓名額 註2) 
3. 開課當日 至前3日......取消:恕不退費。
(註1)採用電匯退款,退匯手續費由學員負擔。
(註2)若於課程前3日欲取消,可將名額轉讓。但請務必事先告知紗里奈,代理參與者的姓名及聯絡資訊。
(註3)此退費規定不適用系統課程。系統課程僅接受補課無法退費。

4. 如需申請退款,請正確填寫退款帳戶資料,將統一於月底為您辦理退款(退匯手續費由學員負擔)。
5. 如因天災等不可抗力因素,依政府發佈停班停課資訊為主,紗里奈將主動聯繫延期或退款。

2017年8月10日 星期四

2017年9月份課程表



















夏季清涼流菓--檸檬蕾絲羹

檸檬蕾絲羹原為京都著名和菓子老舖--大極殿本舖之夏季有名的流菓點心,採用香氣風味豐富的上等進口黃檸檬,結合和菓錦玉羹之手法所製作出清爽香甜不膩且晶瑩透亮的和洋風流菓,冰涼後搭配無糖茶品(紅茶或綠茶)享用更能在口中感受其散發出的清新香甜。
難易度:

2017年7月10日 星期一

2017年8月份課程表




















夏季創作流菓子:天川羊羹(藍色錦玉羹&味甚羹&小倉煉羊羹結合)
難易度:

2017年6月10日 星期六

2017年7月份和菓課程表



















季節性課程

    季節創作流菓子:(基礎錦玉羹&煉羊羹) 夜櫻羊羹(NTD2600)
    本堂課會指導您兩種寒天應用技法:透明澈亮的錦玉羹與正統練羊羹的結合,對於正統和菓子製作方式有興趣的同學千萬不可錯過。 本堂課製作的為保存期限較為耐放的煉羊羹,與水羊羹不同。本課程成品為全素食品。

2017年4月11日 星期二

2017年5月份和菓課程表

系統二:餅菓子(米粉--上新粉2) 柏餅&外郎粽

柏樹與其他樹木不同,新芽不發則舊葉不落, 因此自古就為繁榮綿延不斷的象徵,
本堂課將要分享在日本過端午節時才會見到的和菓點心,會教您2種口味的柏餅製作方式,更讓您親自體驗綁裹和菓長粽的樂趣。

2017年3月16日 星期四

2017年4月份洋菓子課程表

A. [蛋素](減糖版)法式馬卡龍專修完全實作課

吹彈可破的薄脆外皮,口感香甜入口即化的銷魂內層,本堂課教你在家也能成功製作出高級甜點。
















2017年3月15日 星期三

2017年4月份和菓課程表

春季四月和菓(1) — 關東風櫻花餅&關西風道明寺櫻花餅

櫻餅是春季時在日本隨處可見,也是最受歡迎的和菓點心之一,
除了討人喜愛的粉紅外表,包裹著滑順香甜而不膩口的紅豆沙內餡,
更帶著微微的櫻葉芳香,讓人見了又愛又捨不得入口~

2017年2月6日 星期一

2017年2月份和菓課程表(系統課基礎五:技法練習)

<<2017年2月份和菓課程表>>
#和菓系統課程#系統一基礎五:技法練習--分割、包餡、成形
和菓名:利休饅頭&花林糖饅頭

本堂課會指導學員正確的分割、包餡、成形技法。一人一組實作課程。

本堂課特別選用最高級波照間島黑糖為主要食材來製作利休饅頭&花林糖饅頭,內餡為紗里奈教室自製無油低糖紅豆沙餡,成品全素可食。
和菓子所稱之『饅頭』,與一般生活中大家所認知的主食用饅頭大不相同,本課程成品每顆大小約為一口大小,香甜黑糖風味迷人,是老少皆宜的和菓小點。

2017年1月15日 星期日

2017年2月份洋菓子課程表

a. [蛋奶素]愛戀法式草莓塔(可可風味法式甜塔皮)

法式甜塔皮是所有製作香甜塔的基礎,搭配當季新鮮草莓組成香甜美味的草莓塔,是任何人都無法抗拒的誘惑。
本堂課教你如何製作&烘烤出美味酥脆的甜塔皮,並可自行親手完成一份屬於自己的美味草莓塔。
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