4月22日 愛妻便當 -- 蕎麥蔬菜雙味卷

前幾天買了蕎麥粉遲遲沒機會開封，於是打算先來煎成麵皮包入一些蔬菜來給聖誕老公公健康一下，天氣熱吃不多時吃蔬菜卷也會感到較為清爽無負擔^^

<<今日午餐盒>>

主食：蕎麥蔬菜雙味卷

主菜：味噌美奶滋燒肉片

副菜：塔香橄欖油炒蕃茄

水果盒：柳橙蘋果
そば粉の野菜クレープ
豚薄切り肉の味噌マヨネーズ焼き
トマトの塩炒め
フルーツBOX

<<紗里奈的食譜這樣做>>

～蕎麥蔬菜雙味卷～

營養豐富又健康的蕎麥粉，拿來煎成麵皮後裹入各式自己喜愛的食材。外皮柔軟內料清脆，並非一定要吃蕎麥麵，這麼吃也能輕鬆攝取蕎麥的營養價值又美味^^

材料：
<粉漿>
＊蕎麥粉         50g
＊麵粉            50g
＊鹽                少許
＊豆漿            250～270ml
沙拉油            少許
小黃瓜            1條
胡蘿蔔             1/4條
鹽                     少許
研磨黑胡椒    少許
泡菜                 適量

做法：
1. 前一晚先混合蕎麥粉與麵粉。

2. 加入少許鹽與豆漿後攪拌均勻至無粉塊，接著就以保鮮膜覆蓋放入冷藏一夜。

3. 第二日取出蕎麥粉漿後要再攪拌一次，若覺得太過濃稠可再適量添加豆漿或水。
4. 鍋熱以廚房紙巾抹上少許油，倒入粉漿搖晃鍋子使粉漿平均分佈至整個鍋面。
我這次用的是方形的玉子燒鍋來煎，當然用一般圓形平底鍋就可以^^

5. 蕎麥麵皮煎好後放涼備用。小黃瓜、紅蘿蔔皆切絲後撒上少許鹽靜置5分鐘等待出水。

6. 待蕎麥麵皮涼後就可卷入材料，依各人喜好可先適量撒上黑胡椒或七味粉。

7. 卷好之後切段即可採直立方式擺入便當盒裡。
＊.  我這次包了2種口味，小黃瓜絲＋胡蘿蔔絲，另一個是泡菜＋小黃瓜絲。也可以準備自己愛吃的食材包入，記住要先將食材的水分瀝乾再包，才不會使麵皮破裂。
＊. 也別太貪心一次捲入太多東西，麵皮也容易斷(我就是太貪心才發生這種事^^'')

～味噌美奶滋燒肉片～

雖然紗里奈我個人不愛美奶滋(其實是天生有美奶滋恐懼症^^'')，但是偶爾也拿來入菜讓聖誕老公公嚐香一下^^

材料：
薄切豬肉片       100g
鹽、胡椒            少許
<味噌美奶滋醬>
味噌                           1/2大匙
味霖                           1小匙
美奶滋                       2大匙
韓式辣醬或豆瓣醬   1/2小匙
沙拉油           少許

做法：
1. 豬肉片先撒上少許鹽、胡椒揉拌均勻，味增美奶滋醬調勻備用。

2. 鍋熱後下少許油，下肉片翻炒，待肉片熟透後倒入味噌美奶滋醬拌炒均勻即可起鍋。

～塔香橄欖油炒蕃茄～

簡單的橄欖油鹽炒料理一直都是我和聖誕老公公的最愛，塔香搭配蕃茄的酸香更是適合放入便當裡的美味菜餚^^

材料：(2人份)
小蕃茄      8顆
玉米筍      1盒
九層塔      25g
鹽              少許
橄欖油      1/2大匙
研磨黑胡椒    少許

做法：
1. 將小蕃茄切4等份、玉米筍切斜段、九層塔也略切碎。

2. 鍋熱後下橄欖油及蕃茄拌炒，以中火炒至蕃茄熟透軟爛後再下玉米筍續炒1分鐘。
3. 起鍋前下九層塔及撒入鹽、黑胡椒調味後拌炒一下即可。

～柳橙蘋果水果盒～

因為今天的亮金金便當盒裝不了幾個蕎麥卷，於是又準備了另一個小方盒塞滿給聖誕老公公^^'' 沒辦法，怕他吃不飽嘛...

貼心小提醒：
＊. 今天所使用的盛裝容器為3層式細長形飯盒。上、中層為各200ml，下層為250ml，參考總容量為650ml。由於寬幅較窄(內徑4.5cm)，所以準備食材時需先配合切成易裝盒的形狀及大小。

另外多附的為樂扣方盒，參考容量為420ml。