4月28日 愛妻便當 -- 洋蔥壽喜燒風味漢堡排

吃飯飯時間到了＼(^０^)／わーい（(^_^)）えむ（(^_^)／し～ ／(^-^)＼え！


<<今日午餐盒>>
主菜：洋蔥壽喜燒漢堡排
副菜：辣炒西芹竹輪、味噌麥片胡蘿蔔、甜醋漬黃瓜蘿蔔絲
主食：外柔內剛義式鹽味小圓包^_^''
＊すき焼き風ハンバーグ
＊セロリとちくわのピリ辛炒め、
＊にんじんとオートミールの味噌あえ
＊千切り大根の甘酢漬
主食：自家製オリーブ油の塩パン^_^

<<紗里奈的食譜這麼做>>

～洋蔥壽喜燒漢堡排～

將漢堡排也做成甜甜鹹鹹的壽喜燒風味，大人小孩都無法抗拒的好滋味^^

材料：(1人份)
備用絞肉     1包(100g)
洋蔥             1/4顆
砂糖              1小匙
醬油              2小匙
太白粉         1/2小匙
水                  2大匙
沙拉油          1小匙

做法：
1. 前一晚先將冷凍的備用絞肉取下來放冷藏退冰。
註：備用絞肉是我事前先基礎調理過的絞肉，詳細做法請見-->食材美味前置處理 -- 絞肉篇。

2. 帶便當早上作業：先將洋蔥切條狀。由於絞肉我是事先分裝好1小包1小包的, 就直接捏住袋子將裡面的絞肉分成2坨, 這樣不沾手又快速^^

3. 鍋熱下少許油，倒入2坨絞肉，以鍋剷略壓扁整形成漂亮的圓扁形狀。

4. 中火將絞肉單面煎至上色後略推至鍋邊翻面再煎另一面，這時也將洋蔥下在一旁拌炒。

5. 洋蔥略成透明後，淋入調味料續炒，太白粉先與水調勻。
6. 接著將肉排推至中間使其也裹上醬汁，最後淋上太白粉水均勻拌炒，將醬汁收乾即可起鍋。

～辣炒西芹竹輪～

因為我家的聖誕老公公喜歡吃辣也很能吃辣，所以放入了一整支小朝天椒，先入鍋油炒更能提出辣香，不吃辣的人可省略辣椒以薑絲代替^^''

材料：(2人份)
西洋芹         2根
竹輪             2條
朝天椒(小)   1條
高湯或水      1大匙
鹽、胡椒      少許
沙拉油           1/2小匙

做法：
1. 西芹先用削皮刀削去最外一層的粗纖維，接著切成約3mm的斜細長條。竹輪也斜切成細長圈。辣椒切碎。

2. 鍋熱下油，先下辣椒拌炒出香氣。

3. 接著下西芹、竹輪拌炒。淋入高湯，下調味料續炒，西洋芹略呈現透明狀後即可起鍋。
無需拌炒過久，方可保持西芹的清脆^^

～味噌麥片胡蘿蔔～

一般的即溶麥片也能輕鬆拿來入菜，如果家有害怕麥片穀味的人，或許可以試試這道^^

材料：(2人份)
胡蘿蔔        1/4條
燕麥片          2大匙
味噌             1小匙
味霖             1大匙
高湯或水     2大匙
沙拉油        1/2小匙

做法：
1. 胡蘿蔔切5mm的粗絲。鍋熱下油後將胡蘿蔔絲下鍋拌炒。

2. 胡蘿蔔炒至軟化後可加入燕麥片及調味料、水繼續拌炒。
3. 最後炒至湯汁收乾即可起鍋。

～甜醋漬黃瓜蘿蔔絲～

這是前一天傍晚醃漬當晚餐配菜的，也放一點進來帶便當^^，平時也適合搭配肉類可解油膩。

材料：
小黃瓜        1條
白蘿蔔        1/8條(約50g)
鹽                 少許
<甜醋醬汁>
白醋             2大匙
糖                 2小匙
香油            1大匙
白芝麻        1小匙

做法：
1. 將小黃瓜及白蘿蔔切成5cm長、2mm寬的細條狀，接著撒上少許鹽靜置5分鐘去澀殺青。
2. 殺青後倒掉水分，再與甜醋醬汁拌勻浸漬入味就可以了。

最後等所有菜餚涼了就可以裝盒了，今天搭配昨晚烤好的義式小圓餐包當主食。

今天早上比預定時間還早就做完便當了，聖誕老公公也還在賴床中
於是我又開始玩起了手帕遊戲...
今天用可愛的Peko醬手帕包便當，你看到她的大頭了嗎？^++^)/

這是把小圓麵包一起包進去的包法～

這是小圓麵包另外附，單獨只包便當盒的包法～

貼心小提醒：
＊. 今天所使用的盛裝容器為2層式橢圓長形飯盒。
上層為330ml，下層為250ml，參考總容量為580ml，吃完之後可收納成一層。雖然容量小一點，但單純只裝菜餚再另外搭配主食的話，給男生吃的，份量也非常飽足有餘(^^'')。
＊. 今日搭配的主食：義式小圓麵包<--- 做法請點這裡看^^