這兩天又開始腰痠痠...＝ㄡ＝
不過還是有起床給聖誕老公公準備便當盒...^^''
<<今日午餐盒>>
主食：洋栖培根野菜義大利麵
主菜：茄子味噌田樂燒
副菜：薑燒牛蒡里肌、蒸烤蕃茄香蛋、甘煮胡蘿蔔
＝ひじきとベーコンの野菜パスタ
＝なすのみそ田楽
＝豚牛蒡のしょうが焼き
＝トマトの卵蒸焼き
＝人参の甘煮
<<紗里奈的食譜這麼做>>
～洋栖培根野菜義大利麵～
材料：(2人份)
義大利麵(乾) 180g
洋蔥 1/4顆
瘦肉培根 1條
洋栖菜(熟) 50g
高麗菜葉 2片
醬油 1大匙
EV橄欖油 1/2大匙
做法：
1. 因為方便裝入便當盒及吃便當時方便夾取，義大利麵烹煮前先折成對半的長度。
2. 我這次準備的是天使髮麵＆全麥義大利麵混合，各依所需時間下滾水煮熟，煮熟撈起時可保留少許水分。
洋栖菜我習慣一次燉煮起來後分小包裝進冷凍，需要時再拿出來解凍加進料理一起煮即可，若是使用乾燥洋栖菜約取20g泡水回軟後使用。
培根、洋蔥、高麗菜葉切絲備用。也可添加自己喜愛的蔬菜。
3. 先將培根及洋蔥炒軟。
4. 接著倒入洋栖菜、蔬菜與麵拌炒，起鍋前淋入醬油及橄欖油即可。
＊由於培根已有鹹味因此不再加鹽，僅添加少許醬油增添香氣。
～茄子味噌田樂燒～
茄子田樂燒是在日本常見的燒烤茄子料理，與一般烹煮成軟爛口感的茄子料理不同，通常使用紅味噌作為醬料，如果沒有紅味噌的話，可用一般味噌添加少少韓式紅醬來調和，也別有風味^^
材料：(2人份)
日本圓茄 1個
鹽水 少許
<田樂味噌醬>
＊味噌 25g
＊韓國紅醬 5g
＊黑糖 1/2大匙
＊味霖 1/2大匙
＊蔥白(切碎) 1根(蔥綠部分留著做另一道菜)
＊白芝麻 1/2大匙
油 少許
做法：
1. 圓茄切1.5cm厚片狀，在茄肉上輕輕劃入井字(不要劃太深)。
接著將茄片泡入鹽水約5分鐘後撈起。味噌醬調和備用。
2. 烤箱預熱。準備一張鋁箔紙，塗上少許油後排入茄子片。
3. 以180度左右略烤10分鐘後，再將味噌醬抹在茄片上，再烤10分鐘左右即可。
＊沒有烤箱也可將茄子放入平底鍋微火慢慢乾煎後，抹上味噌醬再加蓋悶煎5分鐘即可。
～薑燒牛蒡里肌～
佃煮生薑是非常健康且好用的常備醬料，可加入料理也可直接配飯、麵吃，大量製作後分裝小分量冷凍保存，要吃時解凍就可以了^^做法請見-->佃煮生薑。
材料：(1人份)
里肌肉片 100g
太白粉 1/2小匙
鹽、胡椒 少許
自製佃煮生薑 2大匙
芝麻牛蒡絲(市售) 50g
水 1大匙
沙拉油 少許
做法：
1. 將里肌肉切寬條狀後，加入鹽、胡椒、太白粉搓揉入味(可前一晚準備)。
佃煮生薑、芝麻牛蒡絲取出一定份量備用。(若是冷凍則前一晚解凍)
＊芝麻牛蒡絲是隨處可買的到的小菜，但購買時我會特別注意挑選無防腐劑的產品，買回來一樣分裝成小份量包裝後放冷凍保存。
2. 鍋熱下油後，先下里肌肉片中小火煎熟。
3. 接著將佃煮生薑、芝麻牛蒡絲及1大匙水加入拌炒，煮至收汁即可起鍋。
～蒸烤番茄香蛋～
由於今天有烤茄子，因此也一起用烤箱調理另一道副菜，節省時間及能源^^
材料：(1人份)
蕃茄 1/2顆
雞蛋 1顆
蔥綠 1根
水 1小匙
鹽 少許
研磨黑胡椒 少許
橄欖油 1/2小匙
做法：
1. 將蕃茄切小丁，與雞蛋及所有材料一同在碗中打散。
2. 我準備平時烤杯子蛋糕用的圓形不沾烤模，將材料倒入烤模裡，上方以鋁箔紙覆蓋包裹住。
當烤箱預熱完成時，與茄子一同放入烤箱烘烤即可。
＊如果沒有烤模，可用耐熱容器抹上少許油後再倒入材料。
＊添加少許水及使用鋁箔包裹住的作用在於可使烘烤時在內部形成水蒸氣，即可烤出口感柔軟表面也不會乾硬的蛋料理。
最後就可以裝盒了，另外擺上了幾個星形＆心形的甘煮胡蘿蔔，也是趁有空時可先準備好的食材，裝盒裝飾時使用營養又健康(做法請見：食材美味前置處理 -- 甘煮胡蘿蔔)
貼心小提醒：
＊. 今天所使用的盛裝容器為2層式橢圓形飯盒。上層為400ml，下層為480ml，參考總容量為880ml(^^)。
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